Min dag

Små bitar som bildar en del av en helhet.

0 notes &

För ett tag sedan gjorde vi en väldigt god och enkelt sallad med kyckling och halloumi.
Kyckling- och halloumisallad
Marinera kycklingfilé i honung, vitlök, rökt paprikapulver, soya och sambal oelek. Gör en sallad med goda tomater, blandade salladsblad, rädisor, rödlök, grillad paprika och sparris. Grilla skivad halloumi och kycklingbrösten. Skiva upp kycklingen och lägg på skivorna på salladen. Servera tillsammans med en yoghurtsås som är smaksatt med tahini, mynta, vitlök, paprikapulver och citron. 

För ett tag sedan gjorde vi en väldigt god och enkelt sallad med kyckling och halloumi.

Kyckling- och halloumisallad

Marinera kycklingfilé i honung, vitlök, rökt paprikapulver, soya och sambal oelek. Gör en sallad med goda tomater, blandade salladsblad, rädisor, rödlök, grillad paprika och sparris. Grilla skivad halloumi och kycklingbrösten. Skiva upp kycklingen och lägg på skivorna på salladen. Servera tillsammans med en yoghurtsås som är smaksatt med tahini, mynta, vitlök, paprikapulver och citron. 

Filed under sallad halloumi kyckling sommarmat

0 notes &

Ikväll är Pierre är iväg på sommarfest med jobbet och mina planer på att vara ute och grilla gick i stöpet på grund av vädret. Men det känns inte så hemskt, för nu blir det egentid istället. Även om jag har egentid i veckorna, när jag är i Jönköping, är det annorlunda att ha egentid i sitt eget hem en fredagkväll.
Kvällens middag blev kikärtsbiffar med morot och ingefära serverade med ugnsrostad tomat och fänkål och polenta med parmesan. Det blev riktigt gott! Biffarna gjorde jag på känsla men här kommer en ungefärlig beskrivning.
Kikärtsbiffar med morötter och ingefära
1 burk kikärtor
1 vitlöksklyfta
1 ägg
2 finrivna morötter
3 msk maizena
Lagom mycket ströbröd
Torkad ingefära
Spiskummin
Paprikapulver
Anchochilipulver
Salt och peppar
Mixa ihop kikärtor med skivad vitlök och ägg. Blanda i resten av ingredienserna och låt smeten stå och svälla i ca 10 min. Stek i en stekpanna i olja tills de fått fin färg.

Ikväll är Pierre är iväg på sommarfest med jobbet och mina planer på att vara ute och grilla gick i stöpet på grund av vädret. Men det känns inte så hemskt, för nu blir det egentid istället. Även om jag har egentid i veckorna, när jag är i Jönköping, är det annorlunda att ha egentid i sitt eget hem en fredagkväll.

Kvällens middag blev kikärtsbiffar med morot och ingefära serverade med ugnsrostad tomat och fänkål och polenta med parmesan. Det blev riktigt gott! Biffarna gjorde jag på känsla men här kommer en ungefärlig beskrivning.

Kikärtsbiffar med morötter och ingefära

  • 1 burk kikärtor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 2 finrivna morötter
  • 3 msk maizena
  • Lagom mycket ströbröd
  • Torkad ingefära
  • Spiskummin
  • Paprikapulver
  • Anchochilipulver
  • Salt och peppar

Mixa ihop kikärtor med skivad vitlök och ägg. Blanda i resten av ingredienserna och låt smeten stå och svälla i ca 10 min. Stek i en stekpanna i olja tills de fått fin färg.

Filed under kikärtsbiffar vegetariskt

0 notes &

I torsdags handlade vi rabarber. Igår gjorde jag rabarbersirap och rabarbercurd. Idag har vi testat curden på scones och sirapen i en mojito. Båda får klart godkänt! Jag tror vi har hittat sommardrinken: http://alltommat.se/recept/rabarbermojito/.

Ikväll är planen att vi ska göra en trifle med kardemummakaka, moset som blev över när vi gjorde rabarbersirapen, jordgubbar och vaniljsås. Kanske åker även lite curd ner. Det känns som att jag tar igen lite för att jag inte köpte någon rabarber förra året…

I torsdags handlade vi rabarber. Igår gjorde jag rabarbersirap och rabarbercurd. Idag har vi testat curden på scones och sirapen i en mojito. Båda får klart godkänt! Jag tror vi har hittat sommardrinken: http://alltommat.se/recept/rabarbermojito/.

Ikväll är planen att vi ska göra en trifle med kardemummakaka, moset som blev över när vi gjorde rabarbersirapen, jordgubbar och vaniljsås. Kanske åker även lite curd ner. Det känns som att jag tar igen lite för att jag inte köpte någon rabarber förra året…

0 notes &

Gårdagens middag var en riktig fullträff. Vi gjorde en krämig pastasallad med kryddig flankstek. Flankstek är väldigt tacksamt att tillaga, det är mört och går supersnabbt på grillen.


Krämig pastasallad med kryddig flankstek
Pasta
Spenat
Vitlök
Soltorkad tomat
Parmesanost
Basilika
Edamamebönor
Gräddfil
Lite majonäs
Salt
Peppar

Flankstek

Koka pastan och spola den i kallt vatten. Koka edamamebönorna och plocka ut dem ur skidorna. Hacka spenaten lite lätt och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka basilikan och riv parmesanosten. Riv vitlöken. Blanda ihop alla ingredienser i en stor skål och smaka av med salt och peppar.

Flanksteken kryddade jag med en rub gjord på chiliflakes, anchchilipulver, oregano, spiskummin, råsocker, salt och peppar. När den är kryddad är det bara att grilla på den och skära upp i tunna skivor.

Gårdagens middag var en riktig fullträff. Vi gjorde en krämig pastasallad med kryddig flankstek. Flankstek är väldigt tacksamt att tillaga, det är mört och går supersnabbt på grillen.


Krämig pastasallad med kryddig flankstek
Pasta
Spenat
Vitlök
Soltorkad tomat
Parmesanost
Basilika
Edamamebönor
Gräddfil
Lite majonäs
Salt
Peppar

Flankstek

Koka pastan och spola den i kallt vatten. Koka edamamebönorna och plocka ut dem ur skidorna. Hacka spenaten lite lätt och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka basilikan och riv parmesanosten. Riv vitlöken. Blanda ihop alla ingredienser i en stor skål och smaka av med salt och peppar.

Flanksteken kryddade jag med en rub gjord på chiliflakes, anchchilipulver, oregano, spiskummin, råsocker, salt och peppar. När den är kryddad är det bara att grilla på den och skära upp i tunna skivor.

0 notes &

Här spenderar jag tre kvällar i veckan nu mera, på ett hotellrum i Jönköping. Detta eftersom jag har fått ett uppdrag som kräver att jag är på plats i Jönköping måndag till torsdag. 

Det är lite konstigt att helt plötsligt vara tvungen att ändra sin vardag. Att inte få vara hemma med älsklingen och katten. Att inte kunna träna så som jag brukar, nu blir det i princip bara löpning i veckorna. Att inte kunna laga mat på kvällen. Att få äta tråkig hotellfrukost istället för mitt hembakta bröd med gott pålägg, hotellet där jag bor är modell enklare. Men nu känns det helt okej, för uppdraget känns roligt och det är verkar vara ett bra gäng jag får jobba med. Planen är att jag ska vara här fram till årsskiftet och det känns som ganska lång tid men jag tänker att jag tar en månad i taget, det är dumt att fokusera på att det är lång tid. Idag har jag i alla fall klarat av min första månad och det är inte helt fel, fast det har ju varit en kort månad :)

Här spenderar jag tre kvällar i veckan nu mera, på ett hotellrum i Jönköping. Detta eftersom jag har fått ett uppdrag som kräver att jag är på plats i Jönköping måndag till torsdag.

Det är lite konstigt att helt plötsligt vara tvungen att ändra sin vardag. Att inte få vara hemma med älsklingen och katten. Att inte kunna träna så som jag brukar, nu blir det i princip bara löpning i veckorna. Att inte kunna laga mat på kvällen. Att få äta tråkig hotellfrukost istället för mitt hembakta bröd med gott pålägg, hotellet där jag bor är modell enklare. Men nu känns det helt okej, för uppdraget känns roligt och det är verkar vara ett bra gäng jag får jobba med. Planen är att jag ska vara här fram till årsskiftet och det känns som ganska lång tid men jag tänker att jag tar en månad i taget, det är dumt att fokusera på att det är lång tid. Idag har jag i alla fall klarat av min första månad och det är inte helt fel, fast det har ju varit en kort månad :)

0 notes &

Kvällen har ägnats åt att klä och dekorera marsipantårta tillsammans med Lotta. Jag måste säga att det gick förvånansvärt bra och det var mycket trevligt att sitta och pyssla med att göra dekorationer. Med lite bra tips från en kunnig kursledare fick vi alla till finfina tårtor. Det här kan jag definitivt tänka mig att testa på hemma!

Filed under tårta

0 notes &

Födelsedagen summerad: promenad till jobbet, bjöd på hembakat finfika, möttes av fina presenter och åt mumsig middag på stan som avslutades med en helt perfekt efterrätt. En vanlig dag med lite guldkant.

Födelsedagen summerad: promenad till jobbet, bjöd på hembakat finfika, möttes av fina presenter och åt mumsig middag på stan som avslutades med en helt perfekt efterrätt. En vanlig dag med lite guldkant.

0 notes &

Lite renskrivning av anteckningar innan tåget går hem mot Linköping. Skönt att kunna vara flexibel i sånt här väder!

Lite renskrivning av anteckningar innan tåget går hem mot Linköping. Skönt att kunna vara flexibel i sånt här väder!

0 notes &

Jag har gått länge och varit sugen på att baka kakor och igår kväll slog jag till. Det blev chokladkakor med vit choklad, gott värre så klart! Nästa gång tror jag att jag ökar mängden vit choklad, för det blev lite snålt i några kakor.
Chokladkakor med vit choklad
200 g smör
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 dl (drygt) muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
4 msk kakao
3/4 dl sirap
100 g vit choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna. Skär smöret i kuber och kör i matberedare tillsammans med de torra ingredienserna eller blanda ihop smöret med dem förhand. Häll i sirapen och blanda tills det blir en smidig deg. Rulla degen till en längd och skär bitar som du lägger på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i 8-12 minuter.

 

Jag har gått länge och varit sugen på att baka kakor och igår kväll slog jag till. Det blev chokladkakor med vit choklad, gott värre så klart! Nästa gång tror jag att jag ökar mängden vit choklad, för det blev lite snålt i några kakor.

Chokladkakor med vit choklad

  • 200 g smör
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl (drygt) muscovadosocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 tsk bikarbonat
  • 4 msk kakao
  • 3/4 dl sirap
  • 100 g vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna. Skär smöret i kuber och kör i matberedare tillsammans med de torra ingredienserna eller blanda ihop smöret med dem förhand. Häll i sirapen och blanda tills det blir en smidig deg. Rulla degen till en längd och skär bitar som du lägger på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i 8-12 minuter.

 

Filed under Chokladkakor Vit choklad