Min dag

Små bitar som bildar en del av en helhet.

0 notes &

I fredags festade vi till det med en förrätt till middagen. Jag hittade färska fikon till en billig peng på Hemköp och tänkte att de nog kan komma till användning. Tillsammans med smördeg och getost blev de en finfin lite förrätt.
Smördegsruta med fikon och getost
Fryst smördeg
Fikon
Getost
Timjan
Muscovadosocker el honung 
Svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Tina den frysta smördegen och dela den sedan i två rutor. Skär bort kanterna på getosten och smula den över smördegen. Lägg på repad, färsk timjan och krydda med lite svartpeppar. Skiva fikona tunt och lägg på dem på osten. Strö över lite muscovadosocker över fikona eller ringla över lite honung. Grädda i ca 10 min tills smördegen har fått fin färg.

I fredags festade vi till det med en förrätt till middagen. Jag hittade färska fikon till en billig peng på Hemköp och tänkte att de nog kan komma till användning. Tillsammans med smördeg och getost blev de en finfin lite förrätt.

Smördegsruta med fikon och getost

  • Fryst smördeg
  • Fikon
  • Getost
  • Timjan
  • Muscovadosocker el honung 
  • Svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Tina den frysta smördegen och dela den sedan i två rutor. Skär bort kanterna på getosten och smula den över smördegen. Lägg på repad, färsk timjan och krydda med lite svartpeppar. Skiva fikona tunt och lägg på dem på osten. Strö över lite muscovadosocker över fikona eller ringla över lite honung. Grädda i ca 10 min tills smördegen har fått fin färg.

Filed under fikon getost smördeg förrätt

0 notes &

Nu börjar jakten närma sig. På söndag åker jag upp till de jämtländska skogarna och denna gång är jag riktig medlem i jaktlaget.

Om man ska sitta ute i skogen behövs något att knapra på till kaffet eller koppen te. Förra året bakade jag kanongoda chokladkolasnittar och i år blir det daim- och apelsinsnittar. Sega, knapriga och väldigt goda!

Daim- och apelsinsnittar
100 g smör
2 dl muscovadosocker
2 msk ljus sirap
2 dl mjöl
Rivet skal av 1 apelsin
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat (el 1 tsk bakpulver)
En nypa salt
En påse daimkulor

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ner smör, sirap, socker och salt i en matberedare. Kör samman till en jämn smet. Lägg i alla andra ingredienser förutom daimen och kör tills degen är väl blandad. Blanda för hand in daimkulorna.

Dela degen i två delar och rulla till längder som du lägger på en bakplåtsklädd plåt. Platta till längderna lite. In i ugnen och grädda i13-15 minuter. Skär till snittar direkt när du tagit ut dem ur ugnen.

Nu börjar jakten närma sig. På söndag åker jag upp till de jämtländska skogarna och denna gång är jag riktig medlem i jaktlaget.

Om man ska sitta ute i skogen behövs något att knapra på till kaffet eller koppen te. Förra året bakade jag kanongoda chokladkolasnittar och i år blir det daim- och apelsinsnittar. Sega, knapriga och väldigt goda!

Daim- och apelsinsnittar
100 g smör
2 dl muscovadosocker
2 msk ljus sirap
2 dl mjöl
Rivet skal av 1 apelsin
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat (el 1 tsk bakpulver)
En nypa salt
En påse daimkulor

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ner smör, sirap, socker och salt i en matberedare. Kör samman till en jämn smet. Lägg i alla andra ingredienser förutom daimen och kör tills degen är väl blandad. Blanda för hand in daimkulorna.

Dela degen i två delar och rulla till längder som du lägger på en bakplåtsklädd plåt. Platta till längderna lite. In i ugnen och grädda i13-15 minuter. Skär till snittar direkt när du tagit ut dem ur ugnen.

0 notes &

Igår gjorde jag något så sjukt gott som halloncurd, alltså riktigt sjukt gott! En bonus är att det inte direkt var svårt eller tidskrävande att göra. Dessutom var curden väldigt god redan innan hallonen åkte i så detta recept använder jag definitivt nästa gång jag gör lemoncurd. Hos Louises spis hittade jag receptet.

Raspberry Curd
(blir ca 2½ dl)

100 g (1 dryg dl) strösocker
2 msk färsk pressad citronjuice
½ tsk rivet citronskal
1 nypa vaniljpulver
4 stora äggulor
1 nypa salt
70 g smör
ca 1½ dl hallon

Vispa samman socker, citronskal, vaniljpulver samt äggulor lite lätt i en kastull. Tillsätt salt och citronsaft.

Tillsätt smöret och ställ kastrullen på en medelvarm platta. Värm blandningen under konstant omrörning tills smöret smält, blandningen är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked. Obs, blandningen får ej börja koka!

När stadiet ovan uppnåts, ta av krämen från plattan, fortsätt att vispa och passera sedan krämen genom en finmaskig sil ner i en glasskål. Täck med plastfolie direkt på krämen och låt den svalna medans du förbereder hallonen.

Mixa hallonen till en puré. Vill du ha den slät, passera purén genom en finmaskig sil och blanda sedan ner hallonen i den avsvalnade krämen. Blanda väl och häll upp i en burk.

Halloncurden håller ca 2 veckor i kyskåp och går även att frysa.

Igår gjorde jag något så sjukt gott som halloncurd, alltså riktigt sjukt gott! En bonus är att det inte direkt var svårt eller tidskrävande att göra. Dessutom var curden väldigt god redan innan hallonen åkte i så detta recept använder jag definitivt nästa gång jag gör lemoncurd. Hos Louises spis hittade jag receptet.

Raspberry Curd
(blir ca 2½ dl)

100 g (1 dryg dl) strösocker
2 msk färsk pressad citronjuice
½ tsk rivet citronskal
1 nypa vaniljpulver
4 stora äggulor
1 nypa salt
70 g smör
ca 1½ dl hallon

Vispa samman socker, citronskal, vaniljpulver samt äggulor lite lätt i en kastull. Tillsätt salt och citronsaft.

Tillsätt smöret och ställ kastrullen på en medelvarm platta. Värm blandningen under konstant omrörning tills smöret smält, blandningen är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked. Obs, blandningen får ej börja koka!

När stadiet ovan uppnåts, ta av krämen från plattan, fortsätt att vispa och passera sedan krämen genom en finmaskig sil ner i en glasskål. Täck med plastfolie direkt på krämen och låt den svalna medans du förbereder hallonen.

Mixa hallonen till en puré. Vill du ha den slät, passera purén genom en finmaskig sil och blanda sedan ner hallonen i den avsvalnade krämen. Blanda väl och häll upp i en burk.

Halloncurden håller ca 2 veckor i kyskåp och går även att frysa.

Filed under halloncurd

0 notes &

För ett tag sedan gjorde vi en väldigt god och enkelt sallad med kyckling och halloumi.
Kyckling- och halloumisallad
Marinera kycklingfilé i honung, vitlök, rökt paprikapulver, soya och sambal oelek. Gör en sallad med goda tomater, blandade salladsblad, rädisor, rödlök, grillad paprika och sparris. Grilla skivad halloumi och kycklingbrösten. Skiva upp kycklingen och lägg på skivorna på salladen. Servera tillsammans med en yoghurtsås som är smaksatt med tahini, mynta, vitlök, paprikapulver och citron. 

För ett tag sedan gjorde vi en väldigt god och enkelt sallad med kyckling och halloumi.

Kyckling- och halloumisallad

Marinera kycklingfilé i honung, vitlök, rökt paprikapulver, soya och sambal oelek. Gör en sallad med goda tomater, blandade salladsblad, rädisor, rödlök, grillad paprika och sparris. Grilla skivad halloumi och kycklingbrösten. Skiva upp kycklingen och lägg på skivorna på salladen. Servera tillsammans med en yoghurtsås som är smaksatt med tahini, mynta, vitlök, paprikapulver och citron. 

Filed under sallad halloumi kyckling sommarmat

0 notes &

Ikväll är Pierre är iväg på sommarfest med jobbet och mina planer på att vara ute och grilla gick i stöpet på grund av vädret. Men det känns inte så hemskt, för nu blir det egentid istället. Även om jag har egentid i veckorna, när jag är i Jönköping, är det annorlunda att ha egentid i sitt eget hem en fredagkväll.
Kvällens middag blev kikärtsbiffar med morot och ingefära serverade med ugnsrostad tomat och fänkål och polenta med parmesan. Det blev riktigt gott! Biffarna gjorde jag på känsla men här kommer en ungefärlig beskrivning.
Kikärtsbiffar med morötter och ingefära
1 burk kikärtor
1 vitlöksklyfta
1 ägg
2 finrivna morötter
3 msk maizena
Lagom mycket ströbröd
Torkad ingefära
Spiskummin
Paprikapulver
Anchochilipulver
Salt och peppar
Mixa ihop kikärtor med skivad vitlök och ägg. Blanda i resten av ingredienserna och låt smeten stå och svälla i ca 10 min. Stek i en stekpanna i olja tills de fått fin färg.

Ikväll är Pierre är iväg på sommarfest med jobbet och mina planer på att vara ute och grilla gick i stöpet på grund av vädret. Men det känns inte så hemskt, för nu blir det egentid istället. Även om jag har egentid i veckorna, när jag är i Jönköping, är det annorlunda att ha egentid i sitt eget hem en fredagkväll.

Kvällens middag blev kikärtsbiffar med morot och ingefära serverade med ugnsrostad tomat och fänkål och polenta med parmesan. Det blev riktigt gott! Biffarna gjorde jag på känsla men här kommer en ungefärlig beskrivning.

Kikärtsbiffar med morötter och ingefära

  • 1 burk kikärtor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 2 finrivna morötter
  • 3 msk maizena
  • Lagom mycket ströbröd
  • Torkad ingefära
  • Spiskummin
  • Paprikapulver
  • Anchochilipulver
  • Salt och peppar

Mixa ihop kikärtor med skivad vitlök och ägg. Blanda i resten av ingredienserna och låt smeten stå och svälla i ca 10 min. Stek i en stekpanna i olja tills de fått fin färg.

Filed under kikärtsbiffar vegetariskt

0 notes &

I torsdags handlade vi rabarber. Igår gjorde jag rabarbersirap och rabarbercurd. Idag har vi testat curden på scones och sirapen i en mojito. Båda får klart godkänt! Jag tror vi har hittat sommardrinken: http://alltommat.se/recept/rabarbermojito/.

Ikväll är planen att vi ska göra en trifle med kardemummakaka, moset som blev över när vi gjorde rabarbersirapen, jordgubbar och vaniljsås. Kanske åker även lite curd ner. Det känns som att jag tar igen lite för att jag inte köpte någon rabarber förra året…

I torsdags handlade vi rabarber. Igår gjorde jag rabarbersirap och rabarbercurd. Idag har vi testat curden på scones och sirapen i en mojito. Båda får klart godkänt! Jag tror vi har hittat sommardrinken: http://alltommat.se/recept/rabarbermojito/.

Ikväll är planen att vi ska göra en trifle med kardemummakaka, moset som blev över när vi gjorde rabarbersirapen, jordgubbar och vaniljsås. Kanske åker även lite curd ner. Det känns som att jag tar igen lite för att jag inte köpte någon rabarber förra året…

0 notes &

Gårdagens middag var en riktig fullträff. Vi gjorde en krämig pastasallad med kryddig flankstek. Flankstek är väldigt tacksamt att tillaga, det är mört och går supersnabbt på grillen.


Krämig pastasallad med kryddig flankstek
Pasta
Spenat
Vitlök
Soltorkad tomat
Parmesanost
Basilika
Edamamebönor
Gräddfil
Lite majonäs
Salt
Peppar

Flankstek

Koka pastan och spola den i kallt vatten. Koka edamamebönorna och plocka ut dem ur skidorna. Hacka spenaten lite lätt och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka basilikan och riv parmesanosten. Riv vitlöken. Blanda ihop alla ingredienser i en stor skål och smaka av med salt och peppar.

Flanksteken kryddade jag med en rub gjord på chiliflakes, anchchilipulver, oregano, spiskummin, råsocker, salt och peppar. När den är kryddad är det bara att grilla på den och skära upp i tunna skivor.

Gårdagens middag var en riktig fullträff. Vi gjorde en krämig pastasallad med kryddig flankstek. Flankstek är väldigt tacksamt att tillaga, det är mört och går supersnabbt på grillen.


Krämig pastasallad med kryddig flankstek
Pasta
Spenat
Vitlök
Soltorkad tomat
Parmesanost
Basilika
Edamamebönor
Gräddfil
Lite majonäs
Salt
Peppar

Flankstek

Koka pastan och spola den i kallt vatten. Koka edamamebönorna och plocka ut dem ur skidorna. Hacka spenaten lite lätt och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka basilikan och riv parmesanosten. Riv vitlöken. Blanda ihop alla ingredienser i en stor skål och smaka av med salt och peppar.

Flanksteken kryddade jag med en rub gjord på chiliflakes, anchchilipulver, oregano, spiskummin, råsocker, salt och peppar. När den är kryddad är det bara att grilla på den och skära upp i tunna skivor.

0 notes &

Här spenderar jag tre kvällar i veckan nu mera, på ett hotellrum i Jönköping. Detta eftersom jag har fått ett uppdrag som kräver att jag är på plats i Jönköping måndag till torsdag. 

Det är lite konstigt att helt plötsligt vara tvungen att ändra sin vardag. Att inte få vara hemma med älsklingen och katten. Att inte kunna träna så som jag brukar, nu blir det i princip bara löpning i veckorna. Att inte kunna laga mat på kvällen. Att få äta tråkig hotellfrukost istället för mitt hembakta bröd med gott pålägg, hotellet där jag bor är modell enklare. Men nu känns det helt okej, för uppdraget känns roligt och det är verkar vara ett bra gäng jag får jobba med. Planen är att jag ska vara här fram till årsskiftet och det känns som ganska lång tid men jag tänker att jag tar en månad i taget, det är dumt att fokusera på att det är lång tid. Idag har jag i alla fall klarat av min första månad och det är inte helt fel, fast det har ju varit en kort månad :)

Här spenderar jag tre kvällar i veckan nu mera, på ett hotellrum i Jönköping. Detta eftersom jag har fått ett uppdrag som kräver att jag är på plats i Jönköping måndag till torsdag.

Det är lite konstigt att helt plötsligt vara tvungen att ändra sin vardag. Att inte få vara hemma med älsklingen och katten. Att inte kunna träna så som jag brukar, nu blir det i princip bara löpning i veckorna. Att inte kunna laga mat på kvällen. Att få äta tråkig hotellfrukost istället för mitt hembakta bröd med gott pålägg, hotellet där jag bor är modell enklare. Men nu känns det helt okej, för uppdraget känns roligt och det är verkar vara ett bra gäng jag får jobba med. Planen är att jag ska vara här fram till årsskiftet och det känns som ganska lång tid men jag tänker att jag tar en månad i taget, det är dumt att fokusera på att det är lång tid. Idag har jag i alla fall klarat av min första månad och det är inte helt fel, fast det har ju varit en kort månad :)

0 notes &

Kvällen har ägnats åt att klä och dekorera marsipantårta tillsammans med Lotta. Jag måste säga att det gick förvånansvärt bra och det var mycket trevligt att sitta och pyssla med att göra dekorationer. Med lite bra tips från en kunnig kursledare fick vi alla till finfina tårtor. Det här kan jag definitivt tänka mig att testa på hemma!

Filed under tårta

0 notes &

Födelsedagen summerad: promenad till jobbet, bjöd på hembakat finfika, möttes av fina presenter och åt mumsig middag på stan som avslutades med en helt perfekt efterrätt. En vanlig dag med lite guldkant.

Födelsedagen summerad: promenad till jobbet, bjöd på hembakat finfika, möttes av fina presenter och åt mumsig middag på stan som avslutades med en helt perfekt efterrätt. En vanlig dag med lite guldkant.